先日、「千曲川マルシェ・さらしなの里そば祭り」に行ったときのこと・・・

木曽のすんきを使用した、「とうじそば」に出会いました♪

「とうじそば」とは・・・
小盛にしたお蕎麦をとうじかごに入れ、季節の野菜やきのこなどが入ったつゆのお鍋で湯がいて食べる、おそばのおなべです！
今回は、木曽のすんきが入っております！

ちなみに「すんき」とは・・・
木曽の伝統的な発酵食品で、塩を使わないカブのお漬物です！

おそばのおなべ「とうじそば」

寒い冬、ココロもカラダもあったまります♪