鳥取県のご当地鍋といえば、通称「ばばあ」と呼ばれる「タナカゲンゲ」を使った「ばばあ鍋」が有名ですが、まだ時期的に少し早く流通していない・・・(； ･`д･´)!!

ということで、今の時期から楽しめるご当地鍋『白ねぎ将軍鍋』をご紹介します♪

この鳥取県西部の特産である白ねぎをたっぷり使った『白ねぎ将軍鍋』は、地元の主婦の皆さんでつくる「白ねぎ料理研究会」で考案されたものです。

白ねぎを「将軍」、他の具材や薬味を「家来」と呼び、普段は脇役になりがちな白ねぎを主役としていただきます♪

白ねぎをさっと鍋にくぐらせ、たれに絡ませいただくと、シャキシャキ食感とねぎの甘みを堪能できます(o´艸`)

是非ご家庭でご賞味ください!!!

（私は本来のごまだれでなくポン酢だれでいただきましたが、美味しかったです）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

白ネギ将軍鍋（４人分）【材料】
白ネギ　太めを４本
葉ネギ　２本
青魚の刺し身　２人分
ポン酢　適量
ごまだれ　適量
コチュジャン　少々

―鍋のだし汁―
水　１．８リットル
昆布　１０グラム
削り節　５０グラム
塩　小さじ１
薄口しょうゆ　小さじ２
みりん　小さじ１．５
うま味調味料　少々

【作り方】
（１）刺し身に振り塩
（２）昆布と削り節でだしを取る
（３）白ネギの白い部分と葉の部分を分け、長めに細く斜め切りにして別々に洗う
（４）葉ネギを小口に切った後、水で洗って絞り、細切りにした刺し身とポン酢であえ、薬味として使う
（５）（２）に塩と薄口しょうゆ、みりん、うま味調味料で薄味の鍋のだし汁を作る
※薬味にごまだれとコチュジャンを好みで加える。