牛肉のルーツは彦根にあったことをご存知でしょうか？

彦根藩で味噌漬けにされた牛肉は「反本丸（へんぽんがん）」として商品化され、日本各地に知られていきました。

肉禁食の江戸時代にあって、「反本丸」は彦根藩主井伊家より江戸の将軍家や諸侯に献上され養生薬として賞味されておりました。

近江牛は400年以上の歴史があり日本で最も長い歴史を持つ肉牛なんです！

写真は千成亭の近江牛の味噌漬けです、漬けてから1週間後が食べごろとのことです。

彦根ではご贈答用に重宝されております。