岐阜県で紹介する醤油は山川醸造株式会社から販売されていいる、

たまり醤油「みのび」です！！

このお醤油はたまり醤油。たまり醤油は東海地方で主に作られているお醤油で、

一般的な濃口醤油と比べて、仕込み水が少ないため濃厚でうま味が凝縮されています。

とろっとして濃厚です。お刺身などにつけて頂くと美味しいです。

山川醸造のたまりを使う名古屋地域の飲食店は1000以上。地域の味を支えてきた存在と

なっています。ぜひ一度ご賞味を！！