カリマンタン会田　蕎麦でつなぐ「福井」と「山形」

カリマンタン会田が住んでいる「福井」と出身の「山形」を「蕎麦」でつなぐ！！（作って食べる！）

福井では「越前おろし蕎麦」が有名ですが、本日は「冷たい肉蕎麦」をご紹介！

「冷たい肉蕎麦」は会田の出身・山形での食べ方です。

夏に食べるのが普通のようですが、あえて冬の準備に忙しいこの時期に是非！！

それでは「冷たい肉蕎麦」の要となる食材をご紹介します。

お肉はなんと『親鶏』です！！

実は冷たい肉蕎麦にはこの親鶏の肉を使うんです。

実は山形より福井の方が「冷たい蕎麦」を簡単に作れます。

福井ではスーパーに行くと親鶏の肉売ってますよね？それがなんと山形では売ってなとの事なんです！

山形ではなかなか手に入れる事が出来ない『親鶏』が福井では普通に売ってます。

まず、鍋に親鶏の肉と水を入れて火にかけます。そして沸騰するまで待ちます。

沸騰したら出てきた灰汁や油を取り除きます。

そして麺つゆ、砂糖、料理酒を加えてひと煮立ちさせます。

つゆが出来たら冷ましましょう。

次は蕎麦の出番です。

細めと太めの2種類の「越前そば」を用意しました。

茹でます！

今回は冷たい蕎麦なので、茹で上がったら冷水締めもわすれずに！

冷水締めが決まった所で盛り付けです。

美味しそうな見た目！！味の方はどうでしょうか！？

会田が実食！「ん！んん！！これは・・・！！！」

「美味―い！」つくった会田の自画自賛ですが「美味―い！！」を連呼。

「鶏と鰹の出汁が程よく混ざり合ったつゆ！そしてその出汁が染み込んだ親鶏！また親鶏の弾力もたまらない！」と自画自賛が続きます。

「細めの蕎麦はするするっと喉ごしがよく、太めの蕎麦はその風味がふわっと広がります！」とグルメリポートまで飛び出しました！！

どちらもつゆまで飲み干して完食です！（自画自賛は続く）

福井の皆さん、おろし蕎麦もいいですけどたまには冷たい肉蕎麦もいかがですか？

本日も食べつくしました！ありがとうございます。

いつの日か福井で「冷たい肉蕎麦」がお蕎麦屋のメニューになることを夢見て！！