京都の鍋と言えば、水炊きや湯豆腐など
あっさり、美味しいものが昔から主流ではあるのですが!
最近流行りなのが白味噌ベースのお鍋です
白味噌とおこぶ(昆布)出汁に、豆乳を入れてアレンジしました
季節の京野菜も楽しみつつ
やはり、豆腐やお揚げは外せませんね!