陸前高田市で養殖が行わている「イシカゲ貝」をご存知でしょうか？

イシカゲ貝は「まぼろしの貝」と呼ばれる、知る人ぞ知る貝で、主に首都圏・関西圏を中心に高級貝として流通しています

見た目は小さなホタテ貝のような形をしていますが、中身は全く別物、シャキシャキとした食感が人気なんです

8月末から9月頃までがピークの時期とされていて、現在盛んに出荷作業が行われています

貝をむくとこんな感じです

刺身で食べてもよし、軽くあぶって食感を強くしてもよし、アヒージョにしたり、パスタに和えたりしてもよしとどんな料理にも合う万能選手

なかなかお店で見ることはできませんが、広田湾漁協さんのホームページから注文することが出来ますので、興味のある方がいらっしゃいましたら検索いただければと思います