東庄町名産の「ホワイトボール」というカブを使ったレシピを紹介します。

カブの冷製ポタージュ

まず新玉ねぎ1つを薄くスライスし、フライパンでいためます。透き通ってきたら、いちょう切りしたカブ3つを入れます。カブに火が通ったら水200cc、コンソメ1個、ローリエ1枚を入れひと煮立ち。牛乳100cc、生クリーム50ccを入れ、塩コショウで味を整え冷ます。冷めたらローリエを取り除きミキサーにかけてそのまま冷蔵庫で冷やす。キンキンに冷えたら器に移し、ブラックペッパーと細かく刻んだカブの茎葉を乗せ完成です！
これは感動の味でした！

ぜひお試しあれ！